Irish Red Ale Receta de cerveza

En 2009, el interés por el allanamiento de morada crecía a un ritmo sin precedentes, y las cervezas de los cerveceros aficionados que participaban en las competiciones eran cada vez mejores. Grote ha estado elaborando cerveza desde sus días universitarios y le gusta difuminar las líneas entre estilos, al igual que su cerveza roja irlandesa. Su inspiración para usar centeno en esta receta provino de los resultados positivos de recetas anteriores: le gustó la complejidad que agregaba a su cerveza.

Brighid’s Red ganó el premio al mejor espectáculo en la competencia Liquid Poetry Slam en Fort Collins. Un representante de Odell Brewing Co. asistió. Para exhibir la mejor ronda de espectáculos, la cervecería identificó la cerveza Grote como la que querían para Pro-Am y el resto de la historia.

Ingredientes:

  • 6.0 libras. (2,72 kg) de malta pálida EE. UU. Dos capas
  • 3,25 libras (1,47 kg) de malta Munich
  • 2,5 libras de malta de centeno. (1,13 kg)
  • 4.0 oz. (113 g) de cebada tostada
  • 1.0 oz. (28 g) de lúpulo desafiante, 7.5% aa (60 min.)
  • 1.0 oz. (28 g) Lúpulos Fuggles, 4.5% aa (15 min.)
  • White Labs WLP013 London Ale Levadura
  • 1 tableta Whirlpool

Especificaciones:

Resultado: 5 galones (19 L)

Gravedad original: 1.058

Gravedad final: 1.012

ABV: 6%

MAMÁ: 25

SRM: 13

Direcciones:

Se supone que la eficiencia de la sala de cocción es del 75%. Mezclar a 68 ° C (155 ° F) durante 60 minutos. Hervir durante 60 minutos, agregando lúpulo como se especifica. Fermentación durante una semana, rejilla secundaria y acondicionamiento durante dos semanas más.

Versión Mini-Mash:

Hacer un mini-puré con los granos. Es posible que desee agregar algunos puñados de cáscara de arroz para evitar la escorrentía debido al alto contenido de malta de centeno en el mini puré. Agregue 7,6 L (2 galones) de agua a 77 ° C (170 ° F) a los granos, revuelva y mantenga a 68 ° C (155 ° F) durante 60 minutos. Agrega 3.5 cuadrados (3.3 L) de agua hirviendo para hacer puré. Rocíe hasta aproximadamente 6 galones (22,7 L) de escorrentía en su hervidor de agua. Agregue el extracto y hierva durante 60 minutos, agregando lúpulo como se especifica. Fermentación durante una semana, rejilla secundaria y una condición adicional de dos semanas.

Ingredientes:

  • 4.0 lb de jarabe de extracto de malta líquido ligero. (1,81 kg)
  • 3,25 libras (1,47 kg) de malta Munich
  • 2,5 libras de malta de centeno. (1,13 kg)
  • 4.0 oz. (113 g) cebada tostada
  • 1.0 oz. (28 g) de lúpulo desafiante, 7.5% aa (60 min.)
  • 1.0 oz. (28 g) Lúpulos Fuggles, 4.5% aa (15 min.)
  • White Labs WLP013 Levadura London Ale
  • 1 tableta Whirlpool


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