Revenge Montezuma Revenge con café Receta de cerveza

Todos preparamos (bueno, tal vez no todos) una taza de café para hacernos beber todas las mañanas, así que ¿por qué no hacer una cerveza con café? Hay tres factores principales que afectan los sabores que obtiene de su café: nivel de molienda, temperatura y tiempo de contacto. Con estos factores en mente, es mejor agregar café a su cerveza de dos maneras: puede agregar café preparado a su cerveza o remojar los granos de café directamente en su cerveza.

Esta receta se inspiró  Oscura agregando el sabor del café al frente y al centro. Asegúrese de tostar ligeramente café americano de alta calidad; elija el olor que sea mejor para usted.

Ingredientes:

  • 9 libras. (4,08 kg) Malta de vid
  • 2 libras. (907 g) Malta de Munich 10 ° L.
  • 0.5 libras. (226 g) de malta caravana
  • 0,5 libras. (226 g) de maíz congelado
  • 1,5 onzas. (35 g) de lúpulo entero Hallertau Hersbrucker, 4.5% aa (60 min.)
  • 1 onza. (28 g) de lúpulo entero Hallertau Hersbrucker, 4.5% aa (30 min.)
  • 0.5 libras. (226 g) Café centroamericano ligeramente tostado, como Nicaragua
  • Wyeast 2112 California Lager o WLP810 Levadura San Francisco Lager

Especificaciones:

Resultado: 5 galones (19 L)

Gravedad original: 1.059

MAMÁ: 37

Eficacia: 70%

Direcciones:

Mezcle a 152 ° F (67 ° C) durante 45 minutos. Hervir 60 minutos. Fermentación primaria a 65 ° F (18 ° C). Agregue granos de café enteros a la escuela secundaria en una bolsa de malla y lager durante cuatro semanas.

Versión del extracto:

Sustituir 7.7 libras. (3,5 kg) Munich LME para las banderas de Viena y Munich. Caravienne aumentó a 0,75 libras. (339 g), agregue 0.25 lb (113 g) de azúcar blanca, omitiendo el maíz congelado. Agregue la Caravienne en agua a 68 ° C (155 ° F) durante 30 minutos, espolvoree, agregue los extractos de malta y el azúcar, hierva y luego siga la receta como se indica arriba.


Loading Facebook Comments ...

Leave a Reply