¿Rye the Heck Not? | Receta de cerveza

Para muchos de nosotros, la vida urbana es una forma de vida, pero eso no debería evitar que nos separemos de nuestro hogar. Mary Izett sintió lo mismo cuando enfrentó el desafío de hacer cerveza en su apartamento de Brooklyn. Usted también puede ser creativo con su elaboración para que el espacio no sea limitado. En este lote de 11,3 litros (3 galones), Izett utiliza el método de preparación en bolsa (BIAB) para preparar una receta de centeno integral de grano entero. Con un puré mucho más afilado y sin bolso, la cerveza de centeno o un Grätzer tradicional es pan comido. Esta cerveza produce una calidez picante y un sabor a pan que irá a la perfección con tu acogedor apartamento urbano.

Ingredientes:

  • 5 libras de malta de centeno. (2,25 kilogramos)
  • 0.25 onzas. (7 g) de lúpulo de pellets Northern Brewer, 9% aa (60 min.)
  • 0.25 onzas. (7 g) de lúpulo de pellets Hallertauer, 3% aa (15 min.)
  • Wyeast 1007 German Ale o WLP036 Düsseldorf Alt Ale Levadura. La levadura americana Ale clean como Wyeast 1056 o WLP001 funcionaría.

Especificaciones:

Resultado: 3 galones (11,3 L)

Gravedad original: 1.035

MADRE: 19

SRM: 33

Eficacia: 70%

Direcciones:

Utilice el método BIAB. Mezcle 17 litros (4.5 galones) de agua a 50 ° C (122 ° F) durante 30 minutos. Eleve la temperatura a 154 ° F (68 ° C) durante 70 minutos. Fermentación a 58 ° F (14 ° C).

Versión del extracto:

Difícil porque no se dispone de extracto puro de malta de centeno. Puede probar con jarabe de malta de centeno de 3 libras. (1,4 kg) en lugar de malta, pero esta es una mezcla de centeno, dos capas y banderas de cristal. También puedes probar 1,4 kg (3 lb) de extracto líquido de malta de trigo, pero tu cerveza no tendrá el mismo carácter de centeno. Agregue extracto de malta al agua hirviendo, hiérvala y proceda como está escrita la receta.


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