Speidel Braumeister, breve review

La Speidel Braumeister se declara como un sistema para hacer cerveza en casa o artesana totalmente automático – esto es casi cierto. El proceso de trituración de la malta se realiza de forma automática, pero tendrá que volver a filtrar el mosto levantando la cesta del interior grano interior en su lugar y drenar el mosto con el grano. También necesitarás agregar el lúpulo manualmente durante la ebullición.

Estamos delante de un producto de ingeniería alemana lo que quiere decir que la Braumeister tiene un diseño robusto de acero inoxidable que es de primera clase. Es probablemente el más duro de los sistemas todo-en-uno y no es nada fácil dañarlo. Sin embargo su robustez tiene un precio, también es uno de los aparatos más difíciles de limpiar.

Aún siendo uno de los sistemas todo-en-uno más populares, hay un par de cuestiones fundamentales. El principal inconveniente es el sistema de pulverización / rociado: En los sistemas de 20 y 50 litros más pequeños, hay que levantar la cesta de granos en el sitio, lo que funciona si estas en forma ya que sabemos que el peso del grano mojado es importante, si no tienes forma encontraras muchas dificultades y se convierte en una pesadilla.

A continuación, tiene que calentar el agua por separado para enjuagar a través de la cama de grano si quieres aprovechar bien todo el contenido. El otro elemento a tener en cuenta son las cervezas de alta graduación, y es que debido a la precisión del Braumeister, cada modelo tiene un límite estricto de grano.

A pesar de esto, el Braumeister es un excelente sistema de cerveza todo en uno. En términos de automatización, se encuentra en algún lugar entre el Grainfather y el Picobrew Zymatic. Se destaca por tener un flujo de mash reversible, una mayor entrada de cerveza que el Picobrew y un proceso menos complicado que el Grainfather. Es igualmente eficiente para el espacio como el Picobrew y el Grainfather.

Pros

  • Planificación automático de fermentación y ebullición
  • Permite el “toque personal” del cervecero artesano
  • Diseño robusto y duradero
  • El puré es “agitado” por el flujo reversible
  • Muy eficiente en el espacio
  • Viene en una variedad de tamaños para el hogar o el uso comercial

Contras

  • El precio – es caro si quieres tener lo mejor de lo mejor
  • Se requiere elevación manual
  • No hay sistema integrado de rociado
  • Hervido y proceso de lupulización manual  (aunque mucha gente lo ve una ventaja y no un inconveniente)
  • Limpieza

 

Conclusión

El hecho de que el Speidel  Braumeister este disponible en una gama de tamaños es una grandísimo punto a favor. En general, este es mi favorito todo en uno sistema de elaboración de la cerveza, aunque los aspectos manuales significan que quizá este más destinado al cervecero artesanal casero y no al comercial, sin que sea esto una afirmación absoluta.

¿Vale la pena el precio? Bueno, no es tan “totalmente automático” como afirma Speidel, pero sí. El hecho es que es mucho más fácil de usar que un Grainfather y su cerveza es más personal que con un Picobrew.

El Braumeister no viene con un sistema de refrigeración incluido (excepto para los modelos de 200 y 500 litros), pero algunos proveedores tienen kits que lo incluyen por un precio extra muy razonable, la verdad.

Plenamente recomendado

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